ГлавнаяО компанииМагазинУслугиКонтакты

Главная > Все о вине > Что такое винный погреб и с чем его едят


Что такое винный погреб и с чем его едят

Винный погреб – это комната для хранения вина. Вино может храниться в бутылках, бочках и реже в амфорах или пластиковых контейнерах. Винные погреба бывают активные и пассивные. В активных винных погребах температура и влажность поддерживается специальной климат контрольной системой. А пассивные винные погреба, как правило, находятся под землей и не требуют дополнительного климатического оборудования. Температура в винном погребе остается постоянной независимо от времени года.

Основной целью винные погреба является защита алкогольных напитков или вина от потенциальных и вредных воздействий, обеспечивая темноту и постоянную температуру. Вино является естественным и скоропортящимся пищевым продуктом. Легкое воздействие тепла, света, вибрации, колебания температуры и влажности может его испортить. Если правильно хранить вино, но не только сохраняет свои качества, но и действительно может улучшить вкус и аромат.

Вино может храниться в винном погребе при температуре от 7 до 18 градусов Цельсия. А вот Французы хранили вино в пещерах при температуре 13 градусов Цельсия, что является самым оптимальным для долгосрочного хранения и выдержки. Но нужно иметь ввиду, что вино созревает более медленно при низкой температуре и более быстро при высокой.

Активные винные погреба в значительной степени изолированы и должны быть надлежащим образом построены. Они требуют наличия специальных климатических систем для поддержания желаемой температуры и влажности. В очень сухом климате, в винных погребах приходится увлажнять воздух, но в большинстве областей в этом нет необходимости.

Пассивные винные погреба должны быть естественными и находиться в прохладных и влажных районах с небольшими сезонными колебаниями температуры. Например, винный погреб в подвале в стране с умеренным климатом. Пассивные винные погреба могут быть менее предсказуемыми, но зато они не требуют наличия электроэнергии, где могут случаться перебои.

Если у вас есть вопросы по хранению вина, а если точнее по винным погребам, наш специалист всегда может вас проконсультировать.